Guairenses participam de um dos maiores festivais de churrasco do Brasil

LUVI CROCHET

Eles, Ester Cristina e César Augusto, participaram no último sábado (23), em Toledo, do Churrasco On Fire, um evento que mistura o melhor do churrasco com muita música sertaneja. O Churrasco On Fire traz uma seleção de cortes nobres, grandes chefs de churrasco e três horas de show do Fernando e Sorocaba, uma das maiores duplas do sertanejo nacional.
O Casal Ester Cristina e César Augusto Poletti ficaram responsáveis pelo churrasco de fogo de chão. O evento contou com mais de 4 mil pessoas.

Como funciona o fogo de chão?
O método consiste em cavar um espaço no solo ou montar um círculo de pedras para conter o fogo. A carne é espetada em estacas de madeira ou ferro inclinadas ao redor das brasas, de maneira que o calor indireto cozinhe os cortes lentamente. Essa técnica permite que os sucos naturais sejam preservados, garantindo um sabor intenso e uma textura macia.

Cortes e sabores únicos
Os cortes mais usados para o churrasco de fogo de chão incluem costela, vazio, picanha, maminha e cordeiro. O tempero, geralmente, é minimalista: sal grosso, para realçar o sabor natural da carne. Em algumas regiões, pode-se adicionar ervas ou marinadas específicas, mas a essência está na simplicidade.